Le Victoria 1836, le nouveau "palace sans chambre"
Sept mois après le terrible incendie qui avait détruit le club et le restaurant de L'Arc, le lieu fait peau neuve avec l'inauguration mardi dernier de son restaurant le Victoria 1836. Une cuisine bistronomique dirigée par Alexandre Auger, ancien second de Yannick Alléno, et un lieu élégant décoré par Sarah Lavoine.
« Nous voulons faire de cet endroit un palace sans chambre ». Tels étaient les mots de Benjamin Patou (président de Moma Group), le nouveau propriétaire du Victoria 1836. Pour être à la hauteur de ses ambitions, le maître des lieux qui connaît bien son métier revient avec un nouveau concept : un restaurant ouvert pour le petit déjeuner, le déjeuner, le tea time et le dîner. Mais aussi un bar à cocktails signé Chivas Regal et une programmation musicale (concerts, DJ sets, piano bar) mise au point par la belle et talentueuse Helena Noguerra. Benjamin Patou s'est entouré de la crème de la crème : la décoration a été confiée à Sarah Lavoine, épouse du chanteur Marc Lavoine, qui a fait du Victoria 1836 un endroit intemporel et chaleureux avec une décoration inspirée des années 1970 ; des matériaux nobles et raffinés comme le chêne, la pierre de taille et le marbre Saint Laurent. Pour ceux qui connaissent le travail de la décoratrice d'intérieur et notamment son nuancier de couleurs, on retrouve le fameux "bleu Sarah" sur les fauteuils en velour. Côté cuisine, la carte a été élaborée par Alexandre Auger, ancien second au Meurice de l'étoilé Yannick Alléno. Comme dans beaucoup de brasseries parisiennes branchées, on retrouve du snacking revisité avec ici le croque-monsieur à la truffe cœur de laitue ou, plus classique, le burger AA au cheddar et ses frites fraîches. La carte très riche et variée propose également une cuisine fusion franco-asiatique avec, par exemple, le tataki de thon rouge, mayonnaise au miel et wasabi : excellent ! Mais pour les amateurs de la bonne chair, l'intérêt du Victoria 1836 c'est surtout la viande. Alexandre Auger se revendique fils de boucher et fait honneur à ses racines avec une sélection de pièces précieuses du boucher (hampe, onglet de bœuf, côtelettes d'agneau, entrecôte black angus...) et c'est tout simplement mordant ! Enfin côté dessert, il y en a pour tous les goûts. Nous avons craqué pour la tarte au chocolat guanaja, glace caramel au beurre salé. Après le dîner vous pourrez bientôt aller faire la fête, l'ouverture du nouveau club de L'Arc ne devrait pas tarder, le lieu promet d'être chic et rock car la décoration est signée Lenny Kravitz !
Le restaurant Victoria 1836 est situé 12 rue de Presbourg, 75116 Paris. Réservations possibles. Ouvert tous les jours matin, midi et soir dimanche et samedi midi. Petits déjeuners de 8h à 11h, déjeuners de 11h30 à 15h00, salon de thé de 15h à 18h, apéritif de 18h à 20h, dîners de 19h30 à 23h30. Menu midi : 36 € (entrée + plat) ou (plat + dessert) ; 45 € (entrée + plat + dessert). Menu expérience le soir. Ticket moyen (hors boissons) 55 €.
Crédit photo : Nicolas Matheus.
Crédits photos : Nicolas Matheus.
