Le Persifleur, nouvelle buvette aux cocktails espiègles !
Niché à Montmartre, rue Durantin, ce bar élégant et festif propose une carte de cocktails originale, des assiettes de fromages et de charcuteries irrésistibles. On court au Persifleur !
A quelques pas de la place des Abbesses nos oreilles sifflent, signal que quelque part les langues se délient. En effet, derrière une façade bleu canard, on apperçoit une bande de copains aussi taquins que les cocktails qu'ils dégustent ! Certains se retrouvent plus en retrait, loin des railleries pour apprécier le fond sonore rétro d'Aretha Franklin ou des Blues Brothers. Le Persifleur porte bien son nom, mais rassurez-vous dans ce nouveau répère nocturne les plaisanteries ne sont jamais de mauvais goût ! A la tête de cette buvette parisienne, deux potes âgés de 26 ans : Benoit, formé à l'école hôtelière suisse de Glion et passé notamment par le Hilton Paris et chez Pierre Gagnaire au Sketch Restaurant à Londres ; son camarade de toujours, Simon, sort d'une école de commerce et s'est formé au métier de la restauration grâce à différentes expériences dans les rues de la soif parisiennes (Little Temple Bar, O'Neil). Ces deux persifleurs chevronnés amoureux des bonnes choses avaient envie de revisiter l'univers des buvettes avec une touche plus chic et épurée dans la décoration et une sélection de bons produits. Pour les fringales, Benoit vous prépare des assiettes de charcuteries à tomber. On craque sur l'assiette gourmande avec son jambon blanc parfumé à la truffe, ses rillettes d'oie et sa coppa du Béarn ; la chiffonnade de Bellotta et sa pata negra 40 mois d'affinage ou le panaché de fromage : St-Maure cendré et camembert artisanal. Côté boissons, on reste aussi dans des produits de qualité avec des bières de petits producteurs et des vins en biodynamie. Pour les amateurs de cocktails, François, le Hollandais derrière le bar, met au point des nectars maison qui ont déjà séduit un bon nombre de jeunes du quartier et fait parler d'eux hors Montmartre. Nous avons testé le Kaliya Berry : vodka, liqueur de fruits rouges, jus de citron, ananas frais allongé au prosecco, le Frondeur ! Les plus goguenards apprécieront le Mr Rosefield ; traditionnel punch au beurre de cacahuètes, rhum et mousse de myrtille. Moqueur mais jamais méchant, Le Persifleur va faire jaser !
Le bar Le Persifleur est situé au 3 bis rue Durantin dans le 18ème arrondissement. Ouverture du mardi au samedi de 18h à 02h. Cocktails : de 8 à 12 €. Fringales : de 8 à 14 €. Vins au verre : de 6 à 9 €. Bouteille entre 27 et 45 €.
