Partisan : restaurant gastronomique populaire
Dans le 9ème côté Grands Boulevards, une nouvelle adresse met un point d'honneur aux produits de qualité, bien cuisinés et joliment mis en assiette. Bienvenue au Partisan.
Difficile de trouver une bonne adresse à la sortie du métro Grands Boulevards. Cerné par les pubs, les chaînes de restaurants et les bars où la musique sonne fort. Le nouveau restaurant Partisan, anciennement Maison F, renaît avec une nouvelle formule où un jeune artiste gourmand de talent compose sa carte en fonction des saisons. Nicolas Catania et Baptiste Saulnier, les proprios, sont allés chercher Rudy Charron (La Coupole, Le Coq, la Tour d'Argent, Tante Louise), un chef à la cuisine créative jouant des textures, sur les températures et habile avec le sous-vide. À tester d'ailleurs, sa volaille sous-vide qui fond sous le palais « comme du beurre ». Bar en bas, restaurant à l'étage, Partisan joue la carte complète de la qualité, de sa sélection de vins et de cocktails à ses plats élaborés avec soins, bouquet primeur, filet de bœuf finement accompagné, œuf mimosa au curry rouge, citronnelle ou encore — notre choix — le saumon sauce gingembre et citron vert. Le mot d'ordre de cette nouvelle adresse est l'accessibilité à une cuisine de prestige à prix très correct (18 euros la formule midi avec entrée, plat ou plat, dessert ; 33 euros le soir pour un dîner complet), et à une ambiance bar avec une bonne sélection de vins, un service décontracté et irréprochable, une déco bon enfant, sympathique et soignée. Bref, il est temps de prendre parti pour Partisan !
Le restaurant Partisan est situé au 3 rue Rougemont, 75009 Paris. Ouverture du lundi au vendredi soir de 12h à 14h30 et de 19h30 à 2h, ouvert le samedi soir de 19h30 à 2h.
