Retrouvez désormais tous nos bons plans sur notre compte Instagram 
Suivez-nous sur Instagram
Le Moderne revisite la cuisine française version semi-gastronomique. Crédits photos : Maxime Gasnier / ParisBouge.com.

C'est en plein cœur du quartier de la Bourse de Paris que se trouve Le Moderne. Des vins aux plats minutieusement préparés, un vent de modernité souffle sur la cuisine de ce restaurant français semi-gastronomique. Une invitation au goût fraîchement élaborée, qui satisfait papilles et pupilles.

Dès l'entrée dans le restaurant, nous sommes accueillis par Georges et Anne-Sophie, logés derrière le bar, à la tête du Moderne. À peine installés, on se laisse entièrement happer par la décoration sobre et contemporaine de ce restaurant français. Mille et une bouteilles de vins ponctuent les murs, et on comprend pourquoi ; plus de 80 références sont proposées, et les arrivages se font selon les saisons et les découvertes. Un argument qualitatif qui s'allie à la perfection avec le credo du restaurant Le Moderne : « élaborer une cuisine française généreuse, semi-gastronomique et modernisée dans un service décontracté mais rigoureux ». Une fois nos papilles mises en éveil avec un Givry 1er Cru " Champs Lalot " 2012 Michel Sarrazin, on se tourne vers un ceviche de gambas au combava, condiment avocat-coriandre. Tel un lingot de verdure bien relevé, l'entrée précède un pavé de lieu jaune rôti et son effeuillé de choux de Bruxelles et champignons des bois, délicieux mariage entre terre et mer. Entre deux savoureuses bouchées, on se remet de nos émotions et on poursuit avec un dessert sculptural : le nougat glacé accompagné de figues de Sollies, natures et pochées. Sous ses airs de néo-bistrot branché, Le Moderne tient sa promesse : une cuisine semi-gastro et de belles découvertes gustatives, qui donnent envie de revenir.

Le restaurant semi-gastronomique Le Moderne est situé au 40 rue Notre-Dame-des-Victoires, Paris 2ème. Ouvert du lundi au vendredi, de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30. Verre de vin de 7€ à 39€. Formules entre 31€ (plat + dessert) et 38€ (entrée + plat + dessert). Menu dégustation composé de six inspirations du moment sous forme de "bouchées" : 49€ (soir uniquement). Salle de 60 couverts privatisable.

Le Moderne Restaurant Paris Bourse

Le Moderne Restaurant Paris Bourse

Le Moderne Restaurant Paris Bourse

Le Moderne Restaurant Paris Bourse

A lire aussi

Black XS : un nouveau festival pour les fanas de rock

Paris Games Week, pour les grands fous de jeu vidéo !

Réouverture du musée Picasso : et la lumière fût

Les Chouettes : le nouveau nid cossu du Haut Marais

La Petite Table, restaurant raffiné du Haut-Marais

Paris vu par... Adrien Moisson