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L'Italie continue sa conquête de Paris avec le nouveau restaurant La Briciolina ! Crédits photos : Camille Tissot / ParisBouge.com.

On connaissait le lancer de pizzas dans la rue Charlot de l'équipe de Napolitains de La Briciola. Maintenant, il y a sa petite sœur, La Briciolina, installée à deux pas de République et Oberkampf, qui séduit à coups d'antipasti et de pâtes sucrées-salées concoctées par un chef sicilien inspiré. Ça sent bon l'été !

Depuis quelques années, la bande de Napolitains du restaurant La Briciola a séduit le Haut-Marais avec ses pizzas croustillantes et authentiques. Mais depuis quelques mois, celle qui veut dire « miette » en Italien, compte désormais une petite sœur, La Briciolina, installée à quelques mètres de là, rue Jean-Pierre Timbaud. Si la première adresse se vante de bien faire sauter la pâte, celle-là donne dans les fameux antipasti. Même équipe de passionnés, épicuriens et amoureux de produits frais, en somme, de vrais italiens ! Dans l'assiette, ça sent bon l'été. Tous les produits de La Briciolina sont piochés chez des maraîchers du pays ou en provenance d'épiceries fines. « Les oranges sanguines par exemple viennent de chez nous, elles sont gorgées de soleil et non traitées, un délice », nous explique Fred, le gérant originaire de Rome. Autour d'un verre de prosecco que l'on prend sur le zinc de cette salle de bistrot plutôt franchouillard avec table en bois et carrelage de faïence, il nous explique la fabrication de la « buratina » (11 euros) avant que celle ci ne débarque devant nous, ferme et onctueuse. Pour accompagner tout ça, on goûte aux « crostinis » (tout à 4 euros), ces antipasti servis sur des tartines. Celle au fameux lard de Colonna, une commune en Toscane réputée pour son lard issu de cochon blanc, parfumé de romarin et de miel est un délice. Côté pâtes, des classiques, comme les « linguine alla vogonle » (aux palourdes) et des mélanges audacieux concoctés par le chef Sicilien. Ce jour-là, pâtes au chèvre, poivre et poire. Une chose est sûre, c'est qu'on n'en laisse pas une miette à La Briciolina !

Le restaurant italien La Briciolina se situe au 9 rue Jean-Pierre Timbaud, Paris 11ème. Ouverture du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h30. Comptez entre 4 à 13 € pour les antipastis, 13€ pour le plat du jour et les pâtes, 7€ pour le tiramisu. Verre de vin à partir de 4€.

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