Hôtel Bachaumont : restaurant classique et bar à cocktails fabuleux
Les canons de l'Experimental Cocktail Group frappent à nouveau ! Le lieu d'attaque ? L'Hôtel Bachaumont dans le 2ème arrondissement de Paris, où logent un restaurant et un bar à cocktails, le Night Flight, des plus séduisants.
Alors que le Grand Pigalle Hotel, dernier lieu de vie de la bande de l'Experimental, n'est ouvert que depuis quelques mois, ces doués du lifestyle remettent le couvert à quelques pas de leur point d'ancrage original (Le Beef Club). Ils investissent la rue Bachaumont, avec un hôtel splendide, au décor néo-classique avec des teintes art déco et sixties : on reconnaît ici la patte de la bien célèbre Dorothée Meilichzon, architecte de talent. Il suffit de mettre un pas à l'Hôtel Bachaumont pour ne plus savoir où donner de la tête : bar à cocktails Le Night Flight à droite (dénommé ainsi, comme un hommage aux voyageurs de la nuit et en référence au livre de Saint- Exupéry), restaurant Le Bachaumont à gauche. On s'offre le luxe de siroter une création de saison, fruits rouges et persil, poussant vers le végétal et l'astringent. À table, on reste dans le décor avec une gastronomie classique bien exécutée. La carte fait le plein des incontournables bistrottiers : en hors d'œuvre, œuf mimosa au maquereau fumé, d'une rondeur bienveillante. On glisse dans le terroir avec une mousse de foie de volaille un brin trop corsée ; délicatesse, avec un tartare de poisson nageant dans l'huile persillée. Nos crocs s'emparent d'un onglet de bœuf sauce échalote, escorté de frites irrésistibles : viande d'exception, et ce sans étonnement puisque la maison a déjà fait succomber les viandars au Beef Club. Point final avec une tarte au chocolat amer, classique, efficace. Si les lieux se veulent plus bourgeois que bohèmes, le service du Bachaumont se la joue très « parisien », avec un dosage parfait entre l'amical et le rigoriste. Impossible de ne pas y revenir.
Le restaurant et bar à cocktails de l'Hôtel Bachaumont sont situés au 18 rue Bachaumont, 75002 Paris. Ouverture du mardi au samedi soir, de 19h à 23h (dernière réservation) pour le restaurant (ouverture bientôt le midi) et de 19h à 2h pour le bar à cocktails. Cocktail entre 12 et 15 €, entre 5 et 8 € les hors d'œuvres, de 10 à 14 € les entrées, de 18 à 23 € les plats, et environ 9 € le dessert.
