Gustave : venez manger un clap's !
Sans cesse en mouvement, South Pigalle reste incontestablement l'un des quartiers où il faut traîner. Le dernier spot food en date ? Gustave. Son truc ? Des sandwichs ré-inventés.
Stephen, 25 ans, est l'heureux propriétaire de Gustave. « Dans mon ancienne vie, je bossais dans l'horlogerie. C'était cool mais ma vraie passion ce sont les sandwichs ». Son échoppe est dédiée au sandwich français. Mais, oubliez le traditionnel jambon-beurre, ici ce sont les clap's qui sont à l'honneur ! Kezako ? Le clap's est une galette de blé ultra-fine (comme une pita), copieusement garnie et toastée. Les galettes de Stephen proviennent d'une boulangerie artisanale de la banlieue parisienne. Côté recettes, vous trouverez du choix entre les croquettes de poisson, le pastrami, les légumes grillés, l'émincé de bœuf ou la recette du jour. Tout est préparé sur place, sous vos yeux à la demande. Nous, notre coup de cœur va pour le poulet mariné, bacon, cheddar fondu, oignons confits, pommes Gala, tomates cerises et roquette. Stephen n'a pas la main légère, le sandwich est généreux et délicieux ! Attention, l'adresse est toute neuve, pour le moment il n'y a que la vente à emporter. Stephen attend ses tabourets et mon petit doigt me dit qu'on risque fort de squatter son banc lorsque les rayons du soleil reviendront !
Gustave est ouvert du lundi au samedi de 11h à 22h, au 21 rue Henry Monnier, 75009 Paris. Formule sandwich/clap's + boisson à 7,50 €. Formule sandwich/clap's + boisson + dessert à 10,50 €.
