Si pour vous la cuisine espagnole se résume à des bars à tapas, faites un saut à El 4 Tro. Dans ce temple hispanique, les amuse-gueules façon casse-croûte ont été remplacés par des plats épicés savamment élaborés.
El 4 Tro, c'est l'histoire de Patrick Courtinat, un restaurateur international qui après avoir œuvré pendant 10 ans dans un établissement à San Francisco, a posé ses valises dans la capitale. Son premier amour culinaire ? C'est la Thaïlande, il y a 6 ans il a ouvert le Petit Thaï dans le Marais. Puis au fil des années, il s'est senti séduit par la douceur de l'accent espagnol. Il a fini par craquer pour la belle méditerranéenne et a décidé de lui consacrer un restaurant : El 4 Tro. Pour autant, pas question d'oublier sa première maîtresse, les deux élues de son cœur se devaient de cohabiter. Résultat : le Petit Thaï a élu domicile au 10 rue du Roi-de-Sicile et El 4 Tro au 4 de la même rue. Côté déco chez El 4 Tro, tout est dans la finesse, des pétales de roses habillent les tables et l'éclairage tamisé des bougies adoucit l'atmosphère. L'ambiance de El 4 Tro est « élégante mais pas coincé » nous glisse Patrick. C'est vrai, l'équipe souriante et agréable dynamise le lieu, les commandes sont soufflées en espagnol au chef, Luis, et un soin tout particulier est apporté à l'explication de chaque plat. Sur les tables, de copieuses assiettes de paëlla « del Mare » côtoient des tapas « améliorés », de la charcuterie et du vin en provenance directe d'Espagne. Quand on demande au maître des lieux sur quels critères il a construit son équipe, il répond, sourire en coin : « Je travaille au coup de cœur, au talent et à la confiance. »
