Bistro Urbain : du bonheur dans ton assiette
Sans aucun doute, une des tables les plus prometteuses tant la cuisine est généreuse, la déco arty et le service impeccable. Un grand merci, c'est bien urbain !
Dans ce nouveau bistrot de la rue du Faubourg Saint-Denis, « on sert une cuisine faite avec amour et servie avec passion », martèle, sourire aux lèvres, Samuel le fondateur de cette table généreuse à la déco contemporaine. Jeune trentenaire à la gouaille farouche, cet ancien directeur de pub passé par la célèbre école Le Cordon Bleu, en connaît un rayon côté cuisine de bistrot. Son chef cuistot, il est allé le chercher dans les contrées reculées de la Californie. « William est un globe-trotter qui possède l'immense talent de savoir revisiter avec subtilité les plus grands classiques de la cuisine française ». Dans l'assiette, ça donne quoi ? De savoureux poireaux vinaigrette parfumés à la cannelle, un bœuf bourguignon exécuté à la perfection et un mœlleux quatre-quarts aux abricots secs à déguster avec une onctueuse crème à la rose. Prix de ce déjeuner digne d'un grand chelem gustatif ? Même pas 20 euros. C'est cadeau, surtout quand on sait que les produits travaillés sont non seulement de saison et d'une fraîcheur absolue. Côté cave, la sélection est opérée par Stéphane Kemthémourian, Président de l'association des gastronomes œnophiles. Résultat ? Du bonheur dans ton assiette et du nectar dans ton verre à pied. Et comme un homme averti en vaut deux, n'oubliez pas de réserver car dans ce bistrot tout ce qu'il y a de plus urbain, on joue déjà (presque) tous les soirs à guichet fermé.
Le Bistro Urbain est ouvert tous les jours de 11h à 1h sauf le dimanche et le samedi midi
Crédit photos : Emilie Vidaud
