Réveillon Technicolor à l'Hôtel Scribe Paris

Réveillon Technicolor à l'Hôtel Scribe Paris

Événement publié par Hotel Scribe Paris

date et heure

du à 20:00
au mercredi 1 janvier 2014 à 02:00

adresse

Restaurant Le Lumière - Hôtel Scribe Paris

1, rue Scribe

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tarif

390 €

Contact

01 44 71 24 09

infos

Au coeur de Paris, Le Lumière jette ses feux sur la dernière nuit de l’année. Le Chef étoilé Sébastien Crison a conçu le menu comme un feu d’artifice de saveurs et de couleurs. Un réveillon comme un festival en technicolor dans le lieu qui vit naître le cinéma.

Menu de la Saint-Sylvestre

Jaune
Noix de Saint-Jacques marinée au gros sel et écorce de citron, émulsion de bardes, orange et safran

Bleu
Tartare de crevettes Obsiblue à l’huile vierge fumée, écrasée de navet et caviar osciètre

Rouge
Foie gras mi-cuit à la vanille et betterave, écume et éclats de noisettes grillées

Vert
Homard breton en papillote de chou et poitrine de porc noir de Bigorre,
pistou de coriandre acidulé

Violet
Parmentier de biche à la truffe noire, écrasée de pomme de terre vitelotte
et beaufort, jus corsé

Marron
Chèvre du père Fabre en croûte de châtaignes caramélisées, pain grillé à la truffe

Rose
Sabayon à la fleur de cerisier et liqueur de framboise, sorbet à l’hibiscus

Or
Une bouteille de champagne laurent-perrier grand siècle pour deux

+ Animation musicale

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