The Beef Club : LE steakhouse parisien
Elle est loin l'époque où l'on rêvait de New-York et de ses steakhouses de folie. Les patrons de l'Experimental Cocktail Club ont voulu cette nouvelle adresse 100% viandes anglaises et cocktails extras. De quoi faire des envieux Outre-Atlantique, bim !
Question viande, Paris restait sur sa faim. Désormais, c'est du côté du 2ème arrondissement que nous avons rendez-vous, dans un chic steakhouse signé Yves-Marie Le Bourdonnec (boucher culte pour Le Couteau d'Argent, Lamartine ou bien encore Blend, le petit dernier) qui est chargé de proposer le must du steak, jusque là inconnu en France, c'est-à-dire les pièces de bœuf de la ferme de Tim Wilson dans le Yorkshire. Nous, on sait pas trop qui c'est ce Tim mais on a vite compris que c'était bon et savoureux : des races anglaises (galloway, longhorn, shorthorn), des morceaux somptueux, cuits au four à charbon de bois ou saignants. Côte d'un kilo pour deux, surf & turf (steak et demi-homard grillé), entrecôte, filet, faux-filet, rumsteck, picanha, araignée ... de 23 à 90 euros. Et même The Beef Burger (bun maison au sésame, ceccina, bacon, pickles, vieux cheddar et sauce whisky) a de quoi nous faire lécher l'assiette. Pour accompagner sa viande, on choisit un accompagnement : épinards à la crème, véritables « mac & cheese », champignons poêlés, petits pois à la française, purée de pomme de terre ratte et les frites maison fabuleuses (pommes de terre Charlotte cuites à la graisse de canard). Côté déco, le Beef est entre Londres et New-York : carrelage et brique blancs, bar à whiskies, chaises nordiques 60's, canapés en tissu vintage, musique éclectique, lumière faible, on s'y sent bien. Pour le reste, un petit bar secret planqué sous le resto (le Ball Room) abritera la fin de la soirée ...
The Beef Club est ouvert le soir uniquement et fermé le dimanche et le lundi.
Pas de menus, comptez entre 40 et 50 euros.
Crédit photos : Fanny B. et The Beef Club
